Rum

In de nieuwste editie van de Daily Dram serie vindt u een rum! Een 15 jaar oude Foursquare rum uit Barbados wel te verstaan. De neus is stevig en bevat tonen van vanille, rumrozijn (boerenjongens!) en is licht gekruid.

Geur Uitbundig fruitig met aroma's van rijpe mango, passievrucht en banaan. Daarachter volgen rozijnen, gestoofd fruit en een vleugje witte peper, waardoor een mooie balans ontstaat tussen tropische zoetheid en kruidigheid.

In 2015 bouwde The Spirit of Haiti een klein pakhuis in Port-au-Prince om Clairin Traditionnel te laten rijpen op vaten met een hoogwaardige kwaliteit van producenten als Caroni, Hampden Estate, Worthy Park, Bielle, Lustau en Buffalo Trace.

Geur Intens en bijzonder gelaagd met aroma's van gerijpte Riesling, paraffine en de karakteristieke industriële tonen waar Caroni om bekendstaat. Daarna volgen bakbanaan, marsepein, sinaasappelschil, tamarinde en een verrassend frisse hint van groene munt.

Geur Uitbundig en typisch Trinidad, met een fraaie combinatie van tropisch fruit en uitgesproken 'funk'. Aroma's van oude autobanden, onrijpe banaan, rijpe papaja en guave worden aangevuld met een vleugje benzine van een buitenboordmotor.

Rum uit de Seychellen De gebroeders Bernard & Richard D’offay waren opzoek naar een zachte, lichtzoete, smaakvolle rum. Na vele testen is er een gelagerde rum gemaakt die zowel zacht als smaakvol is.

Hoe het gemaakt wordt: Pti Lakaz is een eerlijk bewijs van wat er bereikt kan worden met het op vat rijpen van rum op ons tropische eiland. Traditionele pot-distilled rum van Seychellenriet uit vier verschillende vaten - waaronder twee portvaten - wordt gemengd met pot- en kolom-distilled melasse rum die drie jaar gerijpt heeft op ex-bourbon, en met een 8 jaar oude Bajan Foursquare melasse rum.

Hoe het gemaakt wordt: Onze Extra Noir is een blend van pot- en kolomgedistilleerde melasserum, geweekt in Frans eikenhout en vervolgens geperst met zowel Frans als ex-bourbonhout. Tot slot laten we de rum 60 dagen rijpen in ex-Franse rietrumvaten.