Finish: From a mix of hogshead and Sherry Butts giving delicate floral notes with subtle citrus backnotes

In 1964 bepaalde het Amerikaanse Congres dat een Bourbon Whisky aan een aantal criteria moest voldoen: 1) moet in de VS worden gemaakt; 2) moet worden gewonnen uit een granenmix met minstens 51% mais; 3) tot een alcoholgehalte van maximaal 80% vol mag worden gedistilleerd; 4) voor 100% natuurlijk moet zijn; 5) de whisky moet in nieuwe, geschroeide vaten van Amerikaans eiken worden gerijpt.  Voor Straight Bourbon gelden nog enkele aanvullende eisen, zo moet deze minstens twee jaar hebben gerijpt.

Taylor is een van de weinige overgebleven huizen die een 30 Year Old Aged Tawny Port produceren. Geselecteerde rode Ports geproduceerd in de gebieden in het oosten van de Douro-vallei zijn gerijpt in eiken vaten en  doorgewinterde in Taylor's kelders in Vila Nova de Gaia.

Het weer tijdens de oogst was zeer warm, als gevolg van de fermentatie temperaturen waren hoog en een extra inspanning nodig was om de fermentatie te verlengen. De hoge kwaliteit was duidelijk in de port wijnen vanaf het begin, met de intensiteit van de most, een goede integratie van de geest en krachtige, aantrekkelijke aroma's.

Taylor's vintage port uit 2000. bottled in 2002.

Taylor's vintage port uit 2003. bottled in 2005.

Taylor's vintage port uit 2007. bottled in 2009.

Een Taylor's Quinta de  Terra Feita Vintage port uit 2008. en is gebottled in 2010.

Kopke vintage port uit 2004.

Category   Single Malt from Netherlands Bottler Distillery Bottling             Age 03 years old Strength 42.0 % Vol.

nose: Full and fruity with soft notes of citrus fruit, honey and spices along with vanilla and oak. taste: Rich honey with spicy notes of vanilla, black pepper and oak.

Color: pale yellow. The fragrance: making a clear aroma of vine leaf and hints. Light oak flavor. The taste: fruity cognac with hints of pear and apple. The after-taste: not aggressive and a soft, long round aftertaste.

These older VSOP Cognac, has only matured in new oak barrels, then crossed on used or "Roux" barrels. 10 to 12 months Gold color, aromas of blossom, dried flowers and fruits.

Color: copper gold. The scent: complex and full of fragrance. Nice and flowery. Taste: Full, but not sharp! Slightly thicker than many Cognac, fruity, vanilla, orange. Delicious! The after-taste: long and full.

Château de Cognac Montifaud X.O. (Extra Old) is a remarkably mature and delightfully mild eau-de-vie de vin with the glass spectrum of aromas and a crystal-clear, amber color to light brown leaning, very surprising sight.