Morrison Scotch Whisky Distillers investeert buitengewoon veel in het rijpingsproces van Mac-Talla Islay Single Malt. Deze Mac-Talla Virgin Oak is gerijpt in voormalige bourbon barrels en nieuwe barrels van Amerikaans eikenhout die een “#4 Char” hebben ondergaan bij Kelvin Cooperage in Kentucky USA.

Old Perth 2009 is samen gesteld uit whisky’s die gerijpt zijn in één Second Fill Oloroso Sherry Butt, 1 First Fill Oloroso Hogshead en 1 First Fill PX hogshead. Deze 3 vaten hebben 1.482 flessen opgeleverd die gevuld zijn met een buitengewoon rijke en complexe whisky.

Aroma's - Opent met een basisaroma van gemoute gerst, knapperig en zoet. Gaat over in een harmonieuze frisheid van bloeiende heide met hints van gekonfijte amandelen. Vervolgens is er een zachte zweem van gebrand eikenhout en bourbon, wat je terugvoert in de tijd naar de oorspronkelijke bewoner, wat een pittige zoetheid toevoegt die prachtig samengaat met het eikenhout.

Neus Zoete zomerbessen rusten naast verwarmende peper en houtachtige kruiden, met daaronder robuuste, gebrande koffie. Smaak Royale lagen rood fruit en bessen. Aardbeien en jamachtige bessen passen perfect bij de romige mout in de kern.

Kleur: Brons. Neus: Zacht boomgaardfruit, kaneel, honing, butterscotch en hazelnoten.  Smaak: Honinggraat, maraschino-kers, gedroogde abrikozen, bloedsinaasappels, kaneel en uiteenlopende verse noten.  Afdronk: Intens waarin de sherry-invloeden de boventoon voeren.   

Kleur: Gepolijst goud. Neus: Nootmuskaat, honing, vanille, butterscotch, groene appelschil, steenvruchten en geroosterde amandelen.  Smaak: Gedroogde abrikozen, honing, butterscotch, bakkerskruiden, marsepein, karamel en citroen. Afdronk: Een gebalanceerde en ziltige afdronk.

Neus: geurig en aromatisch, tonen van lavendel, vetiver en wierook. Dit wordt gevolgd door diepere tonen van leer, amandel en was. Een vleugje water en de geur wordt houtachtig, rokerig en muntachtig.

De White Oak non-aged statement wordt geleverd in de herkenbare Glengoyne fles zonder geschenkverpakking, om Glengoyne’s toewijding aan duurzaamheid te benadrukken. De basis voor deze whisky ligt in Noord-Amerika, de zomerresidentie van de ganzen die elke winter de vallei van Glengoyne sieren, inspireerde de rijping van deze whisky op vaten van first fill bourbon en virgin Amerikaans eiken.