Neus: Rijk en verwarmend met gedroogd fruit, rozijnen en rijpe appel, gevolgd door honing, vanille en geroosterde noten. Daaronder wat kruidigheid en een vleugje eikenhout.
Smaak: Vol en krachtig. Oloroso brengt tonen van donkere karamel, gedroogde pruimen, rozijnen en sinaasappel. Daarnaast walnoot, melkchocolade, honing en kruidige eik. De hoge alcohol geeft hem behoorlijk wat warmte en body.
Afdronk: Lang en verwarmend, met pure chocolade, noten, gedroogd fruit, kruidigheid en een licht drogende sherry-invloed.