De The Balvenie 18 Year Old Pedro Ximénez Cask (48,7%) is een rijke Speyside single malt die eerst 18 jaar rijpt op Amerikaans eikenhout en vervolgens wordt afgewerkt in zoete Pedro Ximénez-sherryvaten. Deze finish geeft de whisky uitgesproken tonen van vijgen, dadels, rozijnen en mandarijn, mooi verweven met Balvenie's kenmerkende honingzoetheid. In de smaak komen karamel, melasse, gedroogd fruit en zachte kruiden naar voren, ondersteund door een volle, romige structuur. De afdronk is lang, verwarmend en licht kruidig met tonen van eikenhout en zwarte peper. Het resultaat is een elegante, dessertachtige whisky waarin zoete sherry-invloeden en klassieke Balvenie-honing perfect samenkomen