Blair Athol is een distilleerderij uit Perthshire die bekend staat om zijn sterke nootachtige smaken. De distillery heette het Aldour toen het werd opgericht in 1798 (veranderd in Blair Athol in 1825) en, zoals veel distilleerderijen in zijn soort, heeft het gedurende zijn bestaan ​​​​verschillende veranderingen in eigenaren ondergaan.

Distilled: in August 2012 Bottled: September 2022 Cask No: 403 Bottle No: 205 Rijk, warm, kruidig, veel invloed van de sherry!

Boeket: Volle zoete wilde bessen en rijpe kersen combineren met geroosterde amandelen en hazelnoten en een vleugje pittige tabak. Smaak: Rond en intens met tonen van pure chocolade, sappige pruimen en dadels.

SERGE VALENTIN (87) Colour: deep gold. Nose: flinty, earthy and gamey in profile. Lots of impressions of gun metal, toolbox rags, copper coins, natural tar and wee animalistic aspects.

Zuid-Afrikaanse, op eiken gerijpte rode wijn met het aroma van intens rijp fruit, koffie en kruiden. De smaak is vol en zacht. Een uitstekende begeleider van wildschotels of ossenhaas.

Neus: exotische geuren van safraan, kardemom en Karam Masala. Ook op de achtergrond chocolade en verse koffie. Smaak: veel verschillende smaken die het geheel een spannende sensatie geven. Finish: mond Bedekkend met medium invloeden van het eikenhout.

Patrick Piuze mag dan een relatieve nieuwkomer zijn in Chablis (hij startte zijn domein in 2008), deze Canadees-Franse wijnmaker is al niet meer weg te denken uit de elite der Chablis-producenten.

Van wijnbar-uitbater in Canada tot een van de meest legendarische en gerespecteerde namen in de klassieke Franse wijnstreek Chablis; de uit Montreal afkomstige Patrick Piuze kreeg het voor elkaar. Zijn pure, terroirgedreven wijnen hebben wereldwijd inmiddels een trouwe schare fans van zowel kenners als liefhebbers.

Verfijnde droge witte wijn met nuances van florale tonen, toast en wat vuursteen. De smaak zet vol en sappig in en ontwikkelt een krachtige, aromatische afdronk. Goed te combineren bij smaakvolle visschotels, maar ook gevogelte of kalfsvlees met roomsaus.