HINOTORI betekent ‘fenix’ in Japans: gedistilleerd door een kleine distilleerderij die uit de as herrees nadat de productie was stopgezet. Opgericht in 1949, lanceerde het deze gelimiteerde whisky om zijn 70e verjaardag te vieren.
Gemaakt op het eiland Honshu, deze graan- en maltwhisky rijpt 5 jaar op nieuwd Amerikaans wit eiken vaten.