Alweer de derde botteling in de Whisky Trinity Exclusive! Deze Caol Ila is in 2011 gedistilleerd en in 2021 gebotteld door The Single Malts of Scotland. 700ml / 48% abv ------------------------------- Samen met onze collega's Van der Heijden en Verhaar vormen wij 'The Whisky Trinity Exclusive'.

Nose: Stewed apples & pears in sugar - coated pastry palate: Sweet white pepper, peanut butter & bramble jelly Finish: Light sherry, perfect wood, big finish.

  Bimber heeft een aantal van de beste single malt-whisky's uit zowel de Highlands als Speyside ingekocht. Deze whisky's zijn minimaal 12 jaar gerijpt voordat ze verder zijn verwerkt door middel van bekwame en zorgvuldige blending.

The Loch Lomond Distillery The Cameronbridge Distillery The North British Distillery Hedonism blended Grain

Neus: Een fijne en frisse neus met verse vanille en sinaasappel. Smaak: amandelpralines, honing en banaan. Finish: gedroogd fruit, leer en ook hier een snufje peper.

Neus: zachte en frisse turfneus meegegeven met daarna olijfolie, houtsnippersvanille en karamel. Smaak: De turfrook is vrij mild en zoet met kandijsuiker en citrusfruit. Finish: vrij lang met zowel zoetheid als licht bittere turftonen.

Neus: Er is een vrij ronde kern van appels en perziken, citroenschil en bloemenhoning, gepimpt met subtiele minerale tonen en nat krijt. Lichte wasachtige toetsen en een wee mentholated noot.

Neus: Gedroogd fruit en zoetere tonen als bruine suiker en maple syrup. Smaak: Elegant en harmonieus met hoofdrollen voor kokos en chocolade. Afdronk: Lang en met een klein vleugje bitterheid.

This Single Malt was distilled on orkney in june 2005 The exact source remains a closely guarded secret bottled 2021 Matured in a bourbon cask for over 16 years old  Cask: 22

A lowland single grain, distilled may 1991 & bottled 2021 matured in a bourbon cask. Cask no 29218 for over thirty long years.

Dit is een klassiek op bourbonvat gerijpte Ben Nevis, maar met een uitgesproken zomerse stijl. De spirit werd op 19 december 2012 gedistilleerd en in het vat afgevuld. Hij werd op 20 augustus gebotteld op een leeftijd van 8 jaar, maar we kunnen zeggen dat hij bijna 9 jaar oud is.