Kleur: Goud, koper Geur: geroosterde marshmallow, het strand op een winderige dag, mineralen, sinaasappelolie en popcorn. Smaak: gezouten popcorn, sinaasappelschil, “smores”, zeezout, smeulend eikenhout met een snufje turf en donkere chocolade.

Kleur: Roodkoper, donkergoud Geur: houtkruiden, rood fruit met aardbeientaart en frisse kruiden met een snufje cacaopoeder Smaak: eerst bramen en kruisbessen met menthol en munt. Dan chocolade(ijs) met honing en chocoladetruffel met poedersuiker.

Heldergeel van tint en fijn geurend met nuances van rijp citrusfruit, florale tonen en licht eikenhout. De smaak is krachtig en fris van structuur en eindigt met een aromatische en aanhoudende afdronk. Mooi bij schaal- en schelpdieren of (koude) visschotels.

Aroma: Een scherpe uitbarsting van gerookte room, pepermunt en toffee, met Ardbeg’s klassieke venkel- en dennenhars.Verre aardse vreugdevuren vermengen zich met kruiden en fruitige (banaan en tropische) tonen, samen met geurig kaarsvet.

Neus: kleverige dadels, met speculaaskruiden en sporen van warme cacao en chocolade. Smaak: in de mond meer van dit alles waarbij de tong vooral bedekt wordt door kruiden en cacao.

Neus: appeltaart overgoten met karamel en toffee. Dan nog meer donkerrood fruit met vers geraspte gember en nootmuskaat. Smaak: de smaken zijn mond vullend. Finish: de afdronk is heerlijk vol en fruitig.

De eerste whisky die we aan u voorstellen is een schitterende 10 jaar oude malt, die eerst gerijpt in Amerikaanse eiken ex-Bourbon-vaten voordat hij extra rijping onderging in vaten gemaakt van de Chinquapin eik (Quercus Muehlenbergii), afkomstig uit de Northern Ozark-regio in Missouri voor ongeveer 18 maanden.

De Glendalough 7Y Mizunara finish! Werkelijk een pracht van een fles, zowel van buiten als binnen. Mizunara is Japans eiken en wordt gebruikt uit bomen van minstens 200 jaar oud en er is ook maar 1 cooperage dit deze vaten verkoopt.

Neus: gedroogde mandarijn, sinaasappellikeur en daarbij een snufje tabak. Iets wat je tegenwoordig nog maar zelden vindt. Smaak: Het mondgevoel is zwaar en dik te noemen met smaken van vers geroosterde noten en donkere, pure chocolade.

Neus: de geuren van wit en geel fruit met ook verse voorjaarsbloesem en vers gesneden citroen en limoen. Smaak: Op de tong wordt de whisky veel rijker en zwaarder met donkere toffee en ook zoutige smaken.

Een zoete en citrusachtige single malt van Singleton of Dufftown, 21 jaar gerijpt in een combinatie van Amerikaanse en Europese eikenhouten vaten. Aroma's van honing, gember, sinaasappel, in sherry gedrenkte perziken, sinaasappels en knapperige rode appels vullen de neus, aangevuld met tonen van rode bessen, gestoofd fruit, strooptoffee, gebrande sinaasappel en gekookte zoetigheden in de mond.

Een prachtige ‘sherried’ uitgave van The ONE van The Lakes Distillery, die een finish heeft gehad in een combinatie van first-fill Oloroso- en Pedro Ximénez-vaten, met een overvloed aan tonen van gedroogd fruit, met een goede nadruk op pittig Spaans eikenhout.

Voor de White Heather 15YO heeft Billy Walker gebruikt gemaakt van zijn kenmerkende blending methode. Hiervoor ondergaan whisky’s hun eerste rijping van ten minste twaalf jaar in sherry vaten, first fill ex-bourbon vaten, of second fill vaten.

The Douglas Laing company has been in the whisky world for over 70 years. They release famous bottling series and they also made a name for themselves with their blends.

Licht amberkleurige port met een gelaagde geur van gedroogde pruim, vijgenpasta, munt en geroosterde noten. Krachtig en volzoet van smaak met fijne tannines en milde zuren. Een dessert op zich! Ook fraai bij gerijpte, harde kazen, of bij een noten- of chocoladedessert.

Neus: betoverend zoet fruit met aroma’s van oude, kleverige sherry Smaak: romige karamelpudding en verse bloemengeuren en wilde kruiden. Finish: chocolade, kruidnagel en vanillebloesem.