De tweede Samenwerking is een feit! Een botteling samen met Dingle uit Ierland. 41% Dingle Single Pot Still Oloroso Hogshead 29% Balmenach 1st fill PX Puncheons 12% Blair Athol 1st Rye Barrels 18% Loch Lomond grain in 1st fill bourbon vaten

Canteiro-gerijpte Madeira-vaten afkomstig van de kust van Afrika waarin versterkte Madeira-wijn zat. Deze vaten absorberen en geven intense aroma’s en smaken door, gecreëerd door de hitte en het tropische klimaat van hun thuisplek.

De 15 Year Old Sherry Cask Finish Batch 1 is een combinatie van malt whiskey uit 2003, gerijpt in ex-bourbonvaten en een jaar lang gerijpt in 1st fill Oloroso-sherryvaten, samen met een grain whiskey uit 2008, gerijpt in ex-bourbonvaten en twee jaar lang gerijpt.

De nieuwste expressie in de Glendalough familie is de Double barrel cask strength. Deze Ierse whiskey rijpt in eerste instantie op Ex-bourbon vaten en vervolgt de rijping in Ex-oloroso sherry.

De Glendalough 17yo single malt mizunara heeft 15 jaar gerijpt op ex-bourbon vaten en is maar liefst 2 jaar gefinisht op Japans Mizunara eikenhout. Mizunara is berucht omdat het ontzettend poreus is waardoor er veel verlies is door lekkage.

Neus: Versgebakken kaneelbroodjes, samne met een rijke moutigheid en marmelade geven een mooie balans van zoetheid en een klein beetje frisheid.   Smaak: Zacht, romige toffee en caramel, ondersteund met een houtige kruidigheid.

Neus: Een mix van zoete citrus, nectarines, een vleugje honing en typerende grassige tonen.  Smaak: Tropisch, pear drops, romige biskwie en tonen van ananas.  Afdronk: Gebakken appels, marmelade, een zachte zoetheid die overgaat in lichte houttonen.

Neus: Rijpe appels en peren, aangevuld met een lichte citrustoest en een hint van versgemalen peperkorrels. Smaak: Tonen van zoete, geroosterde kokos en verse pecancake. Afdronk: Earl Grey thee, lichte peprigheid en een fijne zoetheid die lang achterblijft.