Bumbu Rum wordt geproduceerd in één van de drie grootste distilleerderijen van Barbados, The West Indies Rum Compagnie, gelegen op het tropische Brighton Beach op Barbados. Opgericht in 1893 en produceert deze distilleerderij al ruim 120 jaar rum. De rum wordt gedistilleerd met behulp van twee continue stills en tot 15 jaar gerijpt op gebruikte Kentucky bourbon vaten. De gist, gebruikt tijdens de gisting, is een distilleerderij geheim dat dateert van voor 1840, toen een aantal van onze oorspronkelijke pot stills werden geworpen.
De master distillers hebben gekozen voor suikerriet uit enkele van de beste suikerriet produceerde landen in Zuid- en Midden-Amerika. De mineralen en andere elementen die aanwezig zijn in suikerriet dragen unieke kenmerken die u terug vindt na de distillatie van de rum: