Poggio alla Sala, Vin Santo di Montepulciano Toscana 15% 2006

80% Trebbiano, 20% Malvasia Bianca

Intense aroma’s van gedroogd fruit, honing, vijgen en amandelen. In de smaak vol, zoet en geconcentreerd, met frisse zuren en een lange, licht oxidatieve afdronk.

Domein
Poggio alla Sala is een toonaangevend wijnhuis in Montepulciano, gelegen in het hart van Toscane en bekend om zijn elegante Vino Nobile di Montepulciano. Het domein combineert traditionele Italiaanse wijnmethoden met moderne technieken en haalt het beste uit de Sangiovese-druif, lokaal Prugnolo Gentile genoemd. Dankzij het unieke terroir van Montepulciano ontstaan verfijnde Toscaanse wijnen met aroma’s van rijp rood fruit, viooltjes en kruiden. Als producent van premium Italiaanse rode wijn staat Poggio alla Sala garant voor kwaliteit en authenticiteit. De wijnen kenmerken zich door balans, structuur en een lange afdronk.

Bodem
Kalkrijke klei- en zandbodems met aanwezigheid van tufsteen.

Expositie
Wijngaarden liggen op zuid- tot zuidwestgerichte hellingen.

Vinificatie
Na de oogst worden de druiven gedroogd op matten (appassimento) gedurende enkele maanden om suikers te concentreren. Vervolgens volgt een langzame fermentatie en rijping in kleine houten vaten (caratelli), waarbij oxidatieve rijping karakteristieke aroma’s ontwikkelt.

Lekker bij
Klassiek bij cantuccini (amandelkoekjes), maar ook bij blauwschimmelkaas of foie gras.